我们都知道，张兰曾经拥有一个很大的餐饮连锁店俏江南，最好的时候，全国分店达到50多家，市值达到25个亿。

那么，她是如何弄丢了自己的产业，又是如何被外资欺骗身败名裂官司缠身？

(资料图)

今天，我们就来了解一下张兰创业中的苦辣酸甜。

1.加拿大回来的小富婆

1991年，张兰怀揣着赚来的2万美元巨款，从加拿大坐上了回国的飞机。

决定她回国的除了对儿子汪小菲的刻骨思念外，还有她在加拿大的所见所闻。

据她回忆说，在加拿大的表姐表哥生活也一般般，虽然住着小别墅，但是手里也都是账单，每个周末还要翻看报纸，找打折优惠劵。

还有一些出去打工的我国公民，在国内本来有的是清华教授，有的是小学老师，还有的是搞音乐的艺术家。

但是到了加拿大只是社会最底层，端盘子端碗做家政。有的艺术家还干重苦力，累的受不了时，只能假装闹肚子去厕所歇会。

这些所见所闻，打消了张兰留下来的想法，尽管当时她已经拿到了加拿大的护照，还是当地的华人选美冠军，但她还是回来了。

不过和空手去的时候不同，这次她的口袋里是沉甸甸的，她用两年的时间，拼死拼活，攒了2万美元巨款，计划回国创业。

在那个年代，2万美元相当于人民币10万多元，而我们普通人的月工资当时只有100多元。所以，称张兰是小富婆一点也不过分。

那么，张兰计划怎么在北京创业呢？还是和她在国外从事的打工工作有关。

2.张兰的老板梦

张兰虽然毕业于北京工商大学企业管理专业，但是到了国外，她只能去最容易招小时工的小餐馆打工。

张兰从小就是一个干活非常利落的女孩子，在家里做饭照顾弟弟，万事全包。

所以，张兰的刀工和力气都不错，干活非常有激情不偷懒，所以，当时的餐馆老板都愿意用她。

所以回来后，她的第一个想法也是做餐饮，但是因为从小受继父的文艺熏陶，再加上出国两年开了眼界，所以她的创业目标不是街头巷尾的小吃店，她要做有特色的我国菜。

有一天，张兰正在闲逛，突然看到一个出租的牌子，那是一个100多平方米的库房，原来是粮仓，因为取消了计划经济，处于闲置状态。

张兰二话没说就找到出租方，租下了这里，年租金4万元，不便宜，但是张兰觉得能承担。

下一步就涉及到开什么样的饭馆，当时川菜在北京还很少，张兰看准了这个商机，决定走川菜的高档路线。

既然是川菜，就必须有四川的装修风格，否则吸引不来顾客，于是，张兰一个33岁的单身漂亮女人又踏上了去四川的火车。

3.列车上遇到贵人

不得不说，张兰的运气真心不错，也可能和她自来熟的性格有关，也可能和她风华正茂的漂亮有关，本来两眼一抹黑谁也不认识的张兰，竟然在列车上就联系到了装修饭店的人和货源。

当时的那个列车长就是四川人，张兰偶尔知道了列车长是四川人，于是就赖在列车长的工作室里，不停地套近乎！

列车长也是个痛快人，看到张兰一个女人挺不容易，于是就给她介绍了自己的一个亲戚，他的那个亲戚正是做竹子的高手，而张兰就想买大批量的竹子回去装修。

所以，据张兰回忆，等她下车的时候，已经和列车长成了朋友，双方留了联系电话，列车长还答应她，有事会帮忙。

一路奔波的张兰这回有了目标，到了四川成都后，她马上联系列车长的那个亲戚，那个亲戚马上给她联系好了货源，而且还给她推荐了几十个擅长竹子装修的工人。

还有一个重点需要说一下，张兰这次来四川，不仅解决了装修材料和工人的问题，还解决了一个更大的问题。

4.餐馆里遇到干将

做川菜必须有正宗的川菜厨子，还必须有懂管理的店长，不得不说，张兰太精明，也太有魅力，她竟然在吃饭的时候，把人家的店长挖到了北京。

这一天，张兰和当地的一个朋友去正宗的川菜馆吃饭，看到那么有特色的环境，吃着正宗的川菜，再见到给自己服务的小伙子，张兰竟然直接开口邀请。

“小伙子，想跟着我去北京发展吗？”

没想到这个年轻人一口答应了，而且还推荐了自己的哥哥做厨师，后来又在附近的饭店挖走了很多人。

张兰这次可真的高兴了，店长有了，厨子有了，装修材料和装修师傅也有了，剩余的就差大干一场了。

俗话说朋友多了好办事，张兰认识的那个列车长又给她联系了货运列车，帮助她把人和竹子，还有一棵景观树，全部运到了北京。

于是，张兰的第一家饭店开始了轰轰烈烈地装修，人手不够，张兰就去人力市场雇。

据她说，那个时候的她，顶着北京的沙尘暴，脸上蒙着纱巾，骑着一个二八大自行车，在北京城里穿行。

5.玩蛇的女人

阿兰酒家终于开张了，因为提前做好了宣传，再加上装修别致，具有小桥流水的川菜风格。

所以，营业第一天就高朋满座，在后来的日子里，这个酒店人气一直非常旺，而张兰也被戏称为玩蛇的女人，在餐饮界非常有名。

据张兰介绍她的川菜馆并不是传统意义上的高油高辣低端菜，而是非常有特色，其中的蛇菜就是一个招牌。

不得不说，湖北乡下那几年，锻炼出了张兰的胆量，她敢下手直接抓蛇。

在她的饭店门口，有一个蛇笼子，有毒蛇也有没有毒的，客人只要点中要那个，她下手就去抓，直接抓住七寸，在地上摔死，然后扔给厨师去加工。

光这一点，一般女人做不到，一般男人也做不到，所以她被整个京城称为敢玩蛇的女人。

她的这种豪放气质给她打开了财富之路，很快，她已经不满足只有一个酒家，她要开分店。

张兰的第二家店开在了寸土寸金的王府井，从选址到装修，全是她亲力亲为，当然店长又是她挖来的，很奇怪，很多人就是愿意跟着她走。

1995年，海鲜大酒楼应运而生，装修风格在阿兰酒家的基础上做出了一定的改进。到了1997年，海鲜大酒楼一天的营业额就能达到50万元。

就这样，经过张兰的精打细算，孤身奋斗，张兰在北京已经有了三家店，而她就要走上更大的发展之路。

6.第一家俏江南诞生

2000年，手里有余钱的张兰想做一个更加高端的餐饮品牌，她想把我国餐饮推向世界，这就是俏江南。

为了做俏江南，张兰卖掉了位于国贸大厦的海鲜大酒楼，到手6000万，再加上变卖其他餐馆的钱，凑够了一个亿。用这笔资金，张兰开始做俏江南。

既然想做国际品牌，就必须有企业文化，有企业商标，还要有独特的装修风格。

为了请到香港的那个著名设计师，张兰主动给人家打电话，主动给人家订机票，最后高薪把人家从漂亮国请了过来。

功夫不负有心人，经过名牌设计师的设计，经过张兰天天住在工地的监督，小桥流水一样的俏江南应运而生，2000年4月16日那天，俏江南开业了。

没想到又是一炮而红，开业当天，9个包间，126个散座，统统爆满。第一天的营业额就达到了2万元。

它正是我梦想中的样子：竹篷，小桥，座席之间以大大的玻璃球作为隔断。很时尚，很我国。

7.连锁店全国开花

因为有了成功的经验，也有了可复制的模型，在后来的几年里，张兰又在北京开了11家分店，奇怪的是，每个分店都盈利，就连就艰难的2003年，他们都没有停业，也没有亏损。

到了2008年，俏江南在全国已经有了50家分店，店店是高端，他们的资产已经达到了25个亿，成了北京奥运会的合作方。

2009年张兰登上了胡润财富排行榜，名列第三。

饭店做的这么好，张兰还没有满足，2008年奥运会之前，她有梦想做一个高档会所，让所有的外国友人来北京时都对我国称赞。

说干就干，张兰又拿出2个亿，请最好的设计师，买最好的经典名画，把兰会所建设成了一个集休闲娱乐餐饮一体化的高端会所。

据她回忆说，奥运会期间，很多外国政都来到兰会所用餐聊天，他们都对兰会所赞不绝口，称这个会所不仅菜好吃，品味也高端。

其实张兰之所以能脱颖而出，成了一个艺术家商人，和继父从小对她的文艺熏陶分不开，所以她的眼光很独特，不满足于瓶瓶罐罐。

如果张兰懂得做生意适合而止，又或者张兰再多一些资本知识，那么，她的俏江南不会失去，她也不会变的那么惨！

8.完全进了一个圈套

随着生意规模的扩大，张兰想上一套管理系统，这套系统很烧钱，张兰想到了稀释股权。

在这之前，俏江南经营的一直非常好，没有外债，没有银行贷款，每年盈利差不多两个亿，很乐观。

但是她还想优上加优，于是她开始寻找资金支持，2008年末，鼎晖投资以等值于2亿元人民币的美元，换取了俏江南10.53%的股权。

如果只是到此为止，张兰还不会损失太多，她还有90%的股份，俏江南她是董事长，她说了算。

但是后来，张兰有了让公司上市走向世界的想法，为此，她还不惜改变国籍，变成了加勒比海岛上的一个鸟不拉屎国家的公民。

2014年，鼎晖投资把欧洲私募股权基金CVC引入到俏江南中，张兰出让公司的69%股权给CVC，令其一跃成为公司最大股东。张兰则成为了只持有公司10%股权的小股东。

到了2015年，张兰和鼎晖投资对赌失败后，张兰彻底失去了董事长的权利，而俏江南完全成了cvc在管理。

据张兰回忆说，这从一开始就是一个圈套，cvc就是欧洲的一个私募基金，他们的目的就是空手套白狼，签了协议后，用俏江南的股权去银行贷款再出资，拿到控制权后大换血，最后拿着搜刮来的利润分红走人，故意把企业整黄。

反正最后的结局是，张兰被赶出了董事会，俏江南亏损了好几年，直到最后被他们打折出卖，只买了8000万元，而原来的市值是25亿人民币。

而且张兰还官司缠身，被网络不明人士指指点点，好长时间走不出低谷。

9.擦干眼泪卷土重来

不过张兰这人生命力就是强，打不倒压不垮，2020年，张兰又开始二次创业，她的麻六记再度辉煌。

目前在北京已经有十几家分店，销量火爆，而且张兰母子还在线上直播卖货，靠这次争执赚了一大波流量，几天的销售额突破2个亿。

总之，张兰女士是我所敬佩的一个女强人，虽然她的烦心事也不少，坎坷也很多，但是她这股战斗不息的拼搏精神，值得我们年轻女人好好学习！

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